PNRR STEM: Sapere è poTEre seMpre – Un viaggio alla scoperta del pane attraverso la storia e gli esperimenti di semina e lievitazione

Nel contesto del progetto finanziato dal PNRR, che mira a promuovere l’educazione scientifica e tecnologica nelle scuole, è nato un percorso didattico che ha coinvolto gli studenti delle classi 3B, 3C e 3D della Scuola Primaria Duca d’Aosta. Il progetto, intitolato “Sapere è poTEre seMpre” – Bread E-book, ha avuto come tema centrale il *pane*, con un viaggio educativo che ha toccato aspetti storici, scientifici e pratici di questo alimento fondamentale.

Il progetto, della durata complessiva di 16 ore, è stato realizzato grazie alla guida dell’insegnante esperta Maestra Turrisi Maria Gabriella, della Scuola Primaria Duca d’Aosta, e dell’insegnante tutor Professoressa Bertolino Sara, della Scuola Secondaria di Primo Grado Schweitzer. Il percorso si è articolato in diverse fasi che hanno permesso agli studenti di esplorare il pane sotto molteplici punti di vista, tra storia, scienza e tecnologia.

Il Viaggio alla Scoperta del Pane

Il percorso ha avuto inizio con un approfondimento storico sul pane, un alimento che ha attraversato i secoli, simbolo di nutrimento e cultura. Gli alunni hanno esplorato le origini del pane, studiando come, da un semplice impasto di acqua e farina, sia nato uno degli alimenti più antichi e diffusi nel mondo. Hanno anche scoperto le tradizioni legate al pane nelle diverse culture, evidenziando l’importanza che questo alimento ha avuto nelle varie epoche.

Ma il progetto non si è fermato solo alla parte teorica: gli studenti hanno avuto la possibilità di sperimentare in prima persona attraverso esperimenti di semina e lievitazione. Queste attività hanno permesso loro di capire come la scienza entra in gioco nella produzione del pane, in particolare con il processo di lievitazione.

L’Approccio STEM: Scienza, Tecnologia, Ingegneria e Matematica

Uno degli aspetti più rilevanti del progetto è stato l’approccio STEM (Scienza, Tecnologia, Ingegneria e Matematica). Gli studenti hanno avuto modo di capire come la tecnologia e la scienza si intrecciano con la tradizione nella preparazione del pane. La lievitazione è stata studiata da un punto di vista biologico e chimico, mentre gli esperimenti di semina hanno fatto capire loro i principi agricoli e la relazione tra terra, seme e crescita.

Inoltre, il progetto ha incluso l’uso della tecnologia digitale, con la creazione di un e-book che documenta l’intero percorso didattico. Questo strumento ha permesso agli alunni di raccogliere le informazioni e i dati durante gli esperimenti, favorendo una comprensione più profonda e interattiva del processo di produzione del pane. 

Il Successo del Progetto

Il progetto ha visto una grande partecipazione da parte degli alunni, che si sono mostrati entusiasti e motivati nell’approfondire e sperimentare i concetti legati al pane, alla scienza e alla tecnologia. I bambini delle classi coinvolte hanno dimostrato una curiosità vivace e un forte desiderio di imparare, interagendo attivamente con le attività proposte.

L’intero percorso si è concluso con la consapevolezza che l’apprendimento non si limita solo alla teoria, ma si arricchisce quando diventa un’esperienza pratica e interattiva. Gli alunni, infatti, non solo hanno studiato la storia e la scienza del pane, ma hanno anche compreso l’importanza di ogni passaggio nella sua realizzazione, facendo tesoro di una tradizione millenaria.

In questo progetto, il PNRR ha avuto un ruolo fondamentale nel fornire le risorse necessarie per una didattica innovativa, che ha visto la collaborazione tra diverse scuole e ha permesso di arricchire la preparazione degli studenti con competenze utili per il futuro.

Un ringraziamento speciale va alle insegnanti Maestra Turrisi Maria Gabriella e Professoressa Bertolino Sara, che hanno guidato i ragazzi in questo viaggio alla scoperta del pane, un alimento che non è solo nutrimento, ma anche cultura, scienza e storia.

Link alla presentazione realizzata dagli alunni

https://docs.google.com/presentation/d/1Kz6Bt3ZGbOUbYKK2XbKGGgwISPiL36oQQJwGBEp8_wY/edit?usp=drivesdk

1. Promuovere l'educazione scientifica e tecnologica (STEM): Il progetto mira a sensibilizzare gli studenti delle scuole primarie alla scienza, tecnologia, ingegneria e matematica, integrando queste discipline con attività pratiche e interattive.
2. Educazione storica e culturale: Gli studenti hanno esplorato la storia e le tradizioni legate al pane, approfondendo come questo alimento sia diventato un simbolo di nutrimento e cultura nel corso dei secoli.
3. Sperimentazione scientifica: Gli alunni sono stati coinvolti in esperimenti di semina e lievitazione, per comprendere i principi scientifici, biologici e chimici alla base della produzione del pane.
4. Integrazione delle tecnologie digitali: È stato creato un e-book e una Google Presentazione per documentare e presentare i risultati del progetto, favorendo un approccio interattivo all'apprendimento.
5. Collaborazione tra scuole: Il progetto ha coinvolto diverse scuole (primaria e secondaria di primo grado), favorendo la collaborazione tra insegnanti e studenti di diverse età.
6. Apprendimento esperienziale: Gli studenti hanno avuto l'opportunità di imparare attraverso esperienze pratiche, consolidando le conoscenze teoriche acquisite con attività tangibili e coinvolgenti.
7. Valorizzazione delle competenze future: Il progetto ha anche l'obiettivo di fornire agli studenti competenze utili per il futuro, in particolare nel campo delle scienze, della tecnologia e dell'educazione digitale.